Carottes Cake glacage au kiri

Pour 8 personnes
Préparation 1h00


2 oeufs
15 cl d'huile de tournesol
140g de farine
200g de carottes rapées
300g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 cac de cannelle
1 cac de cumin
1 pincée de sel
2 sachet de sucre vanillé
25g d'amandes éffilées
25g de raisins de corinthe
150g de kiri

20cl de crème liquide
25g de sucre glace

1) Monter la crème liquide en chantilly en y incorporant le sucre glace, puis la réserver au frigo.
2) Préchauffer votre four à 180°.
3) Mélanger les oeufs le sel, le sucre vanillé et 200g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4) Ajouter peu à peu l'huile en continuant de battre avec un fouet.
5) Ajouter la farine et la levure tamisées, et mélanger avec une spatule.
6) Ajouter la cannelle, le cumin, les amandes et les raisins.
7) Verser le tout dans un plat rond beurré et enfourner 35 minutes.
8) Laisser refroidir le gateau, puis le démouler.
9) Mélanger le kiri avec le restant de sucre en poudre, puis ajouter délicatement la chantilly.
10) Rajouter le glacage sur le gateau, puis le mettre au frigo pour faire figer le glacage.

Bon appétit !

Flan de Courgettes en gratin

Pour 4 personnes
Préparation 75 minutes

900g de courgettes
2 branches de Thym
Du basilic frais
4 oeufs
2 cas de Maïzena
20 cl de lait
15 cl de crème fraiche liquide
150g de gruyère râpé
200g de lardons
sel et poivre
2 gousses d'ail
du persil

1) Lavez, épluchez et coupez en dés les courgettes.
2) Mélangez les courgettes avec le Thym, et le basilic, puis les cuir à la vapeur pendant 15 minutes.
3) Une fois cuite, laissez les courgettes s'égoutter.
4) Délayez la maïzena dans le lait, puis mélangez avec la crème fraiche.
5) Faites revenir les lardons à la poëlle.
6) Battre les oeufs en omelette et mélangez avec le lait, la maïzena et la crème fraiche. Ajoutez l'ail et le persil haché.
7) Ajoutez les lardons, le fromage râpé, et les courgettes, salez et poivrez.
8) Versez la préparation dans une plat à gratin beurré, puis cuir 35 minutes à 210°.


Bon appétit !

Risotto de chou-fleur au saumon

Pour 4 personnes
Préparation 25 minutes

1 chou-fleur
2 belles Darnes de saumon
20 cl de crème liquide
20g de beurre
10 cl d'eau
1 pincée de curry
3 càs de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
2 branche de ciboulle
100g de parmesan
sel et poivre

1) Préparer le chou-fleur, couper les bouquets pour récupérer les florettes. Émietter les florettes puis réserver les.
2) Dans une poêle mettre l'eau à bouillir, au 1er bouillon ajouter 15g de beurre puis la crème, mélanger. Ajouter l'ail haché.
3) Ajouter les florettes, puis le curry. cuir à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement.
4) 5 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuir le saumon à la poêle dans le beurre restant.
5) Quand le saumon est cuit, émietter le réserver le.
6) Ajouter le parmesan dans le chou-fleur, mélanger puis ajouter le vinaigre balsamique, bien mélanger.
7) ajouter le saumon, saler et poivrer.
8) Ciseler la ciboule puis l'ajouter.

Bon Appétit !

Rougail de Saucisses au Riz blanc et lentilles de cilaos

Pour  2 personnes
Préparations 60 minutes

4 grosses saucisses
6 tomates cornabel
1 botte d'oignons verts
1 càs de sucre
2 piments selon votre goût
3 branches de thym
5 oignons jaunes
4 gousse d'ail
sel poivre
huile
300g de riz blanc
200g de lentilles de cilaos

1) Préparez le rougail, Piquez les saucisses, puis faites les bouillir 3 minutes.
2) Coupez les saucisses en tronçons puis réserver.
3) Emincez les oignons verts, 4 oignons jaunes et 1 gousse d'ail, faites les revenir dans 2 càs d'huile, ajoutez le sucre.
4) Une fois les oignons dorés, ajoutez les saucisses,et un branche de thym.
5) Ajoutez les tomates coupées en dés, faites revenir quelques minutes à feu vif, puis laissez compôter à feu doux pendant la cuisson du riz et des lentilles.
6) En fin de cuisson ajouter les piments écrasés. Salez et poivrez
7) Préparez les lentilles, utiliser des lentilles que vous aurez fais tremper une nuit entière dans un grand volume d'eau.
8) Dans une marmite, faire cuire 45 minutes les lentilles dans 2 fois le volume d'eau.
9) Emincez 1 oignon jaune, écrasez 3 gousses d'ail, et faites les revenir dans 2 càs d'huile. Ajoutez les lentilles, 1 branche de thym, salez et poivrez, puis faire compoter 15 minutes.
10) Lavez le riz plusieurs fois, mettez le à cuir à feu doux pendant environ 20 minutes dans 1fois et demie son volume d'eau, avec 1 branche de thym, salez et poivrez. En fin de cuisson l'eau doit être évaporée.

Bon Appétit !

Poulet à l'angevine

Pour 2 personnes
Préparation 45 minutes

2 cuisses de poulet
50 g de beurre
2 oignons jaunes
300 g de champignons de Paris
1 bouteille de coteaux de l'Aubance
50 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre du moulin
3 grosses pommes de terre
Ciboule fraiche

1) Dans une cocotte faire revenir à feu doux les cuisses de poulet avec les oignons émincés.
2) Ajouter les champignons de Paris coupés en quartiers.
3) Mouiller à hauteur avec le vin blanc, ajouter les pommes de terre coupées en quartier
4) Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 35 minutes environ.
5) Retirer les cuisses de poulet, les oignons et les champignons.
6) Faire réduire la sauce de moitié, ajouter la crème fraîche épaisse, laisser bouillir quelques instants.
7) Déposer les cuisses de poulet, avec les oignons et les champignons puis, napper le tout avec la sauce.
8) Ajouter un peu de ciboule ciselée.

Bon Appétit !